Calvados - owocowa wódka wytrawna z jabłek cydrowych

Calvados to wytrawny winiak francuski, produkowany na bazie destylatów jabłkowych, pochodzący z departamentu Calvados w Normandii. Normandia kojarzy się z sadami wypełnionymi po brzegi jabłoniami. Drzewo to jest symbolem tradycji rolnej Normandii i jest widoczne na fladze komitetu generalnego Calvadosu. Trunek ten charakteryzuje się żółtą barwą i wytrawnym smakiem owocowym – jabłkowym. Jego początki sięgają XVI wieku – wtedy rozpoczęto destylację moszczu z jabłek cydrowych.

Calvados to mieszanka minimum dwóch destylatów, z których każdy leżakował przynajmniej przez kilka miesięcy oraz wody.Owocowa wódka ma zazwyczaj około 40-50%. O tym, że trunek ten jest oryginalny świadczy obowiązkowe oznaczenie A.O.C. Calvadosa najczęściej pije się jako digestif – czyli po jedzeniu, na dobre trawienie. Można się nim delektować także przed posiłkiem lub dodawać do kawy.

Najczęściej jednak alkohol ten pije się sam, schłodzony do temperatury 5 stopni, w małych kieliszkach z nóżką lub koniakówkach.