Od dawna przypuszczano, że sposób napełniania kieliszków może mieć duży wpływ na smak szampana. Teraz francuscy naukowcy radzą, jak najlepiej podawać trunek, aby nie uronić nic z jego smaku.
Badacze twierdzą, że szampan należy nalewać pod kątem, po ściance, w „piwopodobny” sposób – co ma być najlepszą metodą na zachowanie bąbelków i intensywności smaku.
Bardzo ważne jest również schłodzenie trunku przed podaniem. Wcześniej naukowcy zauważyli, że bąbelki, formujące się podczas uwalniania się dużej ilości rozpuszczonego CO2, pomagają w przekazywaniu aromatu.
