Pierwsze brandy Torres zostało wyprodukowane w 1928 roku, kiedy Don Juan Torres rozpoczął leżakowanie swoich win w dębowych beczkach.
Destylaty, znane jako "holandas" powstają z wybranych gatunków białego wina dojrzewającego w amerykańskich, dębowych beczkach, według tradycyjnej metody "solera".
Po zakończeniu procesu dojrzewania, niewielka ilość starego brandy jest pobierana z każdego rodzaju najstarszych "soleras", które następnie są uzupełniane przynajmniej roczną brandy "reserva".
Tak powstaje szlachetna brandy o intensywnym i bogatym aromacie, najbardziej łagodnym smaku i nadzwyczajnym zapachu, pochodzącym z destylacji tradycyjnych białych winogron.
