Witamina C - gdzie jej szukać i jak na nas wpływa?

Chyba każdy z nas doskonale zna witaminę C. „Jedz dużo owoców, bo mają witaminę C” – przypominanie naszej troskliwej mamy. Co zawdzięczamy tej witaminie, że jest ona tak ważna w naszym życiu?

Nie od dziś wiadomo o kilku bardzo ważnych właściwościach witaminy C, do których zaliczamy przede wszystkim:

sprawne mechanizmy odpornościowe
działanie przeciwutleniające
wspomaganie wchłaniania żelaza z pożywienia i preparatów farmaceutycznych
zwiększanie skuteczności leków stosowanych w zakażeniach układu moczowego i zakwaszanie moczu
uaktywnianie kwasu foliowego
obniżanie cholesterolu
udział w gojeniu ran
aktywacja wielu enzymów
regulacja poziomu glikemii
wspomaganie wydalania alkoholu z organizmu

Codziennie powinniśmy spożywać warzywa i owoce. Jednak musimy wiedzieć, które z nich zawierają najwięcej kwasu askorbinowego. Ważne jest również odpowiednie przetwarzanie tych produktów i ich właściwe przygotowanie. Witamina C rozpuszcza się w wodzie, ale niestety ginie podczas poddawania jej wysokiej temperaturze - w temperaturze około 70°C.

Najwięcej witaminy C znajdziemy przede wszystkim w:

suszonej dzikiej róży
czarnej porzeczce
czerwonej papryce
brukselce
zielonej papryce
kalafiorze i szpinaku
truskawkach
kiwi
cytrynie i pomarańczy
czerwonej porzeczce
kapuście kwaszonej

Niedobór witaminy C prowadzi do utracenia odporności. To właśnie wtedy o wiele trudniej goją się nam rany, pogarsza się stan skóry i kości. Mogą także występować problemy z krwawieniem i zaburzenia krzepnięcia. Osłabienie, krwawienia z dziąseł, omdlenia, blade zabarwienie skóry - to też niektóre z objawów niedoboru witaminy.